据联合国卫生组织统计，日本女性乳腺癌发病率全球最低，其次是韩国。而在中国，女性发病率最高的癌症就是乳腺癌，73%的成年女性都有不同程度的乳腺增生。专家学者最新研究成果表明，日韩女性乳腺癌极低的发病率与她们日常食用的一种食物有关，它就是海带!!
海带是一种营养价值高、富含碘等矿质元素的蔬菜，而且还具有一定的药用价值，被称为“海洋蔬菜”。最近的研究发现海带具有抑制肿瘤的作用，其中对乳腺癌的预防作用已得到肯定。
>> 海带的七大药用功效
1、防治甲状腺肿。含有碘化物的海带可以预防碘缺乏性甲状腺肿大。
2、降压。海带多糖、钾盐和钙元素，可以降低人体血液中的胆固醇，降低血压。
3、降脂。海带含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维，可以有效地清除附在血管壁上的胆固醇，还能调节肠胃功能，促进胆固醇的排泄。
4、抑制肿瘤。海带提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含硒元素，具有防癌的作用，除此之外，海带中还富含碘元素，能够吸收一部分放射线，减轻放射带来的损伤。
5、降糖。海带中的褐藻糖胶是一种极好的膳食纤维。糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使胰岛素分泌减少，血糖水平也不会升高，以达到治疗糖尿病的目的。
6、利尿、消肿。海带上通常附在一种白色的粉末--甘露醇，是一种有价值的药用物质。研究证明，甘露醇可以通过脱水利尿降低血容量，从而起到降压作用。
7、预防心脑血管病。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸(PUFAs)，这种成分可有效降低血液粘度，减少血管硬化。因此，经常吃海带可以预防心血管疾病。
>> 海带还可以这样吃
1、海带生麦：适用于各种癌症病人
干海带40g，生小麦1000g，加水煮沸，每天喝4-5次。本方是一种适合各种癌症患者的理想饮食，可频繁服用，可作为辅助治疗。
2、海带醋：适用于甲状腺疾病患者
先把30g的干海带用水冲洗，晒干后磨成粉末。每日3克以布包好，放入米醋浸泡，制成海带醋。这种醋适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴瘤等疾病。
3、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者
30g干海带，15g黄花菜，20g竹笋。将这些食材一起煮好。本处方适用于糖尿病和肥胖症患者，可经常食用。
4、海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者
准备15g干海带，15g黑木耳，60g瘦猪肉细丝。先用水洗净海带和黑木耳洗净发透，然后将这些食材一起煮沸，加入盐、味精，然后用淀粉搅拌，即可食用。本方适用于消化道肿瘤及高脂血症患者，也可预防高血压、冠心病、甲状腺肿大。海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦肉滋阴补虚，为肿瘤患者提供理想的药膳营养。
>> 吃海带有什么禁忌?
1、吃海带后不要马上喝茶、吃水果
食用海带之后不要马上喝茶(茶含有鞣酸)，也不要马上吃酸涩水果(酸涩水果含有植酸)。由于海带富含铁，这两种食物都会阻碍铁在体内的吸收。
2、特殊人群慎吃海带
甲亢患者不能吃海带，因为海带中的碘含量会加重病情。孕妇和哺乳期母亲不应多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
3、海带不能长时间浸泡
海带不能浸泡时间过长，因为海带中的营养物质(水溶性维生素、无机盐等)会消失，浸泡过长的海带没有韧性，说明已经变质不能再食用。
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References:
【1】http://www.sohu.com/a/237388735_661626 日本女性乳腺癌发病率全球最低，她们的法宝原来是这个 手机摄影旅行 2018-06-23
【2】http://m.sohu.com/a/197321429_578085 降压要吃它，降脂要吃它，抑制肿瘤要吃它，提高免疫力更要吃它!美食健康百科 2017-10-11
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