衡阳英博中西医结合肿瘤医院介绍近年来，随着女性在生活及工作中越来越独立，承担的生活工作压力越来越大，导致女性患上各种疾病的风险也越来越高，特别是令人色变的乳腺癌。
自20世纪70年代末开始，乳腺癌在全球的发病率就一直呈上升的趋势，在美国，每8名妇女就会有1名女性不幸患上乳腺癌，而中国虽然不是乳腺癌的高发国家，但近年来，发病率的增长速度甚至要比乳腺癌高发国家还要高出1～2个百分点，并且已经成为仅次于肺癌的女性第二大“死亡杀手”。
>> 最新研究发现，降低体重或可降低乳腺癌死亡风险
面对如此严峻的乳腺癌现状，美国开启了一项探索低脂饮食与乳腺癌关系的研究，据研究结果显示，采用低脂饮食方式且每日多吃水果、蔬菜以及谷物的女性死于乳腺癌的风险较那些继续进食惯常的饮食方式的女性要低很多。
据了解，此次研究从1993年开始启动，是一个由联邦拨款资助的长期、大型、全国性的健康研究，通过加州大学洛杉矶分校医学中心洛杉矶生物医学研究所的研究人员对年龄介于50-70岁间的2万名女性进行相关研究。
研究要求这2万名女性改变其饮食习惯至少8年时间，在这8年期间，她们被要求采用低脂的饮食方式，进食更多的蔬菜、水果及谷类;而对照组则是选用近3万名女性继续采用其惯常的饮食方式。
在次研究期间，试验组和对照组的女性都有被诊断罹患乳腺癌的，但相对来说，那些采用低脂的饮食方式进食的女性死于乳腺癌的风险明显下降了21%。
无可置疑，这些实验结果是非常具有说服力的，但可能有人会问，如果“低脂”饮食能降低死于乳腺癌的风险，那么目前推广的进食大量来自鱼类、鳄梨、橄榄油及其他植物性油品的健康油脂的说法又该如何呢?这不是相矛盾的吗?减少脂肪摄入的总体健康效益，究竟是低脂所致还是源自进食更多的蔬果、全谷类呢?对于答案，研究人员也表示并不清楚。
不过尽管这项研究并没有充分的证明低脂饮食为何对降低乳腺癌死亡风险有利，但目前来说，越来越多的研究显示多吃水果、蔬菜、谷物为主的饮食方式对人体的健康是很有益的。
研究人员还指出，其中那2万名在研究中被要求低脂饮食的女性体重平均都下降了3%。
所以可以得知，那些采用低脂的饮食方式进食的女性患乳腺癌死亡的风险降低可能是归因于她们体重的减轻，因为发生乳腺癌的一个风险因子源于肥胖，而降低体重则可能会降低她们乳腺癌死亡的风险。
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