>> 腌制食品
如咸鱼、咸蛋、咸菜、腊肉等，容易在体内产生亚硝胺，导致癌症，所以要尽量少吃。
>> 红肉和加工肉
红肉一般指猪肉、牛肉和羊肉。过量食用红肉会导致自由基的产生，刺激结直肠细胞过度增殖，增加肠癌风险。加工肉类一般是指经过烟熏、腌制或防腐处理的肉制品。为了延长肉制品的保质期或使肉的颜色看起来更好，经常添加硝酸盐和亚硝酸盐导致癌症。因此，建议每人每周摄入红肉不超过500克，注意少吃香肠、腊肉等加工肉类。
>> 农药残留
包括常见有机磷农药、有机氯农药和氨基甲酸酯类农药。它们都具有明确的致癌性，并已被证明在人体内积累。因此，它在中国和大多数国家都被禁止。如果吃水果蔬菜时有农药残留，很容易致癌。
>> 烧烤类食物
烤肉类食物高温烹饪后会大大增加苯并芘这种强致癌物的含量，所以建议不要多吃。
>> 发霉的食物
谷类、花生、玉米、豆类等受水分影响后容易发霉，被黄曲霉污染，会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被发现是一种能引起附件细胞疾病的致癌物，也是目前发现的最强的肝癌致癌物。
>> 高脂饮食
高脂饮食不仅被证明是导致肠癌的高不利因素，还容易导致肥胖，引发乳腺癌等癌症。因此，简单的宏观控制脂肪摄入，尤其是红肉中的脂肪，对降低癌症风险有重要作用。
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