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食道癌一半在中国!经常吃这三种食物,要小心

来源: 衡阳英博肿瘤医院    发布时间:2021-06-03

  食管癌是一种常见的消化道肿瘤。我国食管癌发病率居第五位,死亡率居第四位。中国新发病例占世界食管癌新发病例的一半以上,所以世界食管癌的一半以上在中国。以河南、河北为中心,食管癌发病率比世界平均水平高100倍。这和平时的生活习惯有很大关系,比如吃得太快,经常抽烟喝酒,经常吃粗粮和烫过的食物可能会增加发病率。下面我们来看看那些食物长期吃会引发癌变!

  >> 常吃三种食物,吃出食管癌

  1.麻辣烫

  人体食管内壁由粘膜组成,只能承受50 ~ 60的温度。如果温度超过这个温度,食道粘膜就会被烫伤。专家表示,经常吃火锅、麻辣烫等热食,会对口腔、食道、胃粘膜造成严重损害。如果粘膜损伤不修复和烫伤,容易引起浅表粘膜溃疡,导致慢性口腔粘膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等疾病。长此以往,会诱发粘膜质量的改变,甚至癌变。

  2.关东煮

  关东煮作为生活中最常见的街头小吃之一,可以说在年轻人中非常受欢迎,在学校周围和城市小吃街上是不可或缺的。众所周知,吃这种关东煮对身体是有害的。 且不说环境的不佳,有多少细菌和病毒会在露天进入食物;不管食材是否卫生新鲜;但你不能用一锅重复使用的汤来煮所有人的食物吧。我们知道关东煮的汤在煮的时候会持续使用。这种汤在回收过程中会产生致癌的嘌呤。

  3.街头烧烤

  夏天天气很热,所以很多人喜欢晚上喝点啤酒,吃点烧烤。味道好极了。但烧烤致癌也是事实。

  美国哈佛大学医学院丹娜-法伯癌症研究所的专家认为,高温烧烤会将红肉、猪肉、家禽肉和鱼肉中蛋白质转化为杂环胺,而杂环胺与多种癌症(包括乳腺癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌)有关。当肉中的脂肪和肉汁滴落并产生烟雾时,一种叫做多环芳烃的致癌化学物质就会产生并沉积在食物上。

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